PROGRAMMA:

24 i 25 settembre 2022

Apertura ore 9h00

Degustazione gratuita - visita libera / workshop / showcase musicali / brunch

I 5 elementi in Ayurveda, SA-DOM 11:00, Salle Workshops.
Vinolia Rutschmann, praticante di Ayurveda, ti offre un'introduzione all'Ayurveda e ai 5 elementi che governano l'universo (Etere, Aria, Fuoco, Acqua, Terra). Quali sono le loro proprietà? In che modo contribuiscono all'armonia o allo squilibrio del nostro corpo? Cosa rappresentano i dosha? Quali collegamenti hanno con i 5 elementi?

Caffè Sensoriel – I 5 attributi che caratterizzano un caffè SA-DOM 13, Salle Workshops.
Il caffè sensoriale è lo studio dei sensi in relazione al caffè. Un viaggio nel cuore dei sapori e degli aromi del caffè, dalla consistenza alla sensazione in bocca. Strumento indispensabile per migliorare la qualità del caffè e ottimizzare il processo di erogazione.

Laboratorio di cucina e pasticceria alla Coffola intorno al caffè e ai 5 elementi SA-DOM 11:45 e 15:30, La Cuisine, 3° piano
Guidato da Marc-André Cartier, pasticcere ginevrino di una delle più antiche famiglie di cioccolato della Svizzera, il workshop ruoterà attorno alla Coffola e ai 5 elementi. Da questo materiale 100% caffè, lo chef ti aiuterà a materializzare i 5 elementi in deliziose preparazioni. (10 partecipanti max., primo arrivato primo servito, possibilità di partecipare al workshop come spettatore)

Yemen 2030, progetto di riforestazione solidale, SA-DOM continua, Scena Yemen.
Terra del caffè un po' dimenticata, lo Yemen è quest'anno l'ospite d'onore dello Swiss Coffee Connection. L'associazione Y30 ti farà viaggiare lì, attraverso il loro progetto "Les pépinières de l'espoir 2030". Questo mira a migliorare i mezzi di sussistenza degli agricoltori e delle comunità nel distretto di Manakhah ripristinando la cultura del caffè nello Yemen. Sostenendo – e degustando – il loro caffè, incoraggerai questo meraviglioso progetto!

Latte Art Battle, SA-DOM 11:00-14:00, Latte Art Corner di @Oatly, la Marzocco, Kialoa, Centraleducafe.ch
Dimostrazioni e workshop. Sotto forma di competizione, i volontari potranno allenarsi sotto i consigli dei pro, @greg___raymond, @philippe_gobat e @dariopieber per poi gareggiare in creatività con @Oatly nelle coppe di @kaffeezentrale.ch. e sulle macchine @lamarzocco. Aperto a tutti. Registrazione gratuita in loco 15 minuti prima. Eliminazione diretta, passa al round successivo e chi vince riceve un premio.

dalle ore 10.00 Dimostrazione continua di Latte Art, SA-DOM Stand Carasso e Latte Art Corner
Cuori, fiori, felicità disegnata sul caffè con schiuma di latte. Un'arte effimera che sta in una tazza. Alla presenza di @Carmen Clemente, campionessa mondiale di latte art 2022!
di Grégory Raymond, Swiss Latte Art Champion 2019 e 2020, Carasso

Swiss Aeropress Championship 2022 SA dalle 16:00, angolo Aeropress
Alla presenza di Wendelin Van Bunnik, campione del mondo AeroPress nel 2019.

Chiusura ore 18h00

ENTRATA:

Aperto a tutti! Prezzo Libero !
opportunità di comprare el bicchiere da degustazione stampato con i colori dell’edizione per CHF 10.- (da conservare).
Gratuito per i bambini.